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生熟不分的危害
案板生熟不分危害？主要危害是传播细菌。
作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫。
若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。
红油毛肚凉拌做法？用料
毛肚(熟) 1块
大葱 适量
香菜 适量
四川红油(或辣椒油) 适量
香油 适量
生抽 少许
鸡精 少许
红油毛肚的做法步骤
步骤 1
菜市场牛肉摊位上买一块熟毛肚，一定要买鲜毛肚，不要买水发的。
步骤 2
买回来后，熟毛肚用水再煮一下，可以加点花椒、葱姜蒜等，煮个五分钟左右就行。(这一步主要是因为摊位上熟毛肚都是直接放在冰箱里的，生熟不分)
步骤 3
捞出毛肚，自然凉透后切毛肚丝，一定要横着条纹切，越薄越好，这样口感才好！大葱切丝、香菜切小段。
步骤 4
家中必备辣椒油。
步骤 5
毛肚丝、辣椒油、大葱丝、香菜、香油、生抽、鸡精、放一起拌匀。收工。
步骤 6
不放辣椒油也很美味。
步骤 7
如果再加点黄瓜丝，又多了一股清香味。
为什么火锅店凉拌皮蛋要被罚款一万块？其实对于这个事情吧，我还是比较好奇的，一份凉拌皮蛋才多少钱啊，顶多也就十几块吧，居然罚款一万，虽然有点不符合情理，我还是要说一下，家有家规，国有国法，说一下我的看法。
1、说实在的，吃火锅基本都是特别辣，又容易上火，所以有一些客户会询问有没有凉菜之类的。
2、凉拌皮蛋是一道非常简单的凉菜了，制作起来也特别方便，几分钟就能搞定的事情，所以，可能店家也想钻空子多挣点吧。
3、我也是做餐饮行业的，对于食品安全这块来说，我也比较重视。所以说，哪些能做，哪些不能做，还是了解的
4、总体来说，火锅店只能卖火锅之类的东西，凉菜还是不要做，做好自己应该做好的事情，也不要想着钻空子，也可以换位思考，可以把皮蛋下过锅呀，对吧。
温馨提示：
在餐饮行业这方面，一定要要求好自己，经营好自己的能够经营的食品，真是做错了的话，那就老老实实接受处罚吧。
<。生熟菜板不分开的危害
搅拌机搅完五谷杂粮可以直接冲开水喝吗？不能是。 这种方法加热烹饪损失的营养少，但搅拌后过滤也喝果汁得不到纤维素。
有几个需要注意的地方：
1 .有些水果和蔬菜不适合一起搅拌。
2 .蔬菜和水果上可能有农药残留，搅拌前一定要打扫干净。 充分浸泡，去皮水果去皮。
3 .搅拌后就直接吃了，所以是生食。 一定要洗干净。 如果有条件的话，最好用纯水再冲一次。 切的时候切菜板一定要生分开。 切生不要切直接用砧板吃的水果、蔬菜和家常菜。
切菜和切肉用一把刀卫生吗？切菜、切肉用刀不卫生，
如果我们刚用刀切生肉，用来切熟菜的话，容易繁殖细菌。 吃了感染了细菌的食物，身体容易生病。
在日常生活中，要避免生熟分开切。 除了准备两把小刀，还准备两块砧板，切生分食物和熟食使用。 这保障了我们的食品安全。
菜刀板切肉后没有洗能不能切水果？用菜刀切肉后，不能去切水果。 洗了也不能用。 如果家里没有专门切水果的案板，可以把菜刀和案板洗一下，把菜刀案板用热水加热，另一边用。 生肉里有细菌，不太卫生。 特别是有婴儿和老人，他们是弱势群体。个人认为
切了生的刀在切熟食会有寄生虫吗？的人比较熟悉的是猪肉、羊肉、牛肉。 一不小心就会感染绦虫、弓形虫等。 变了的是蛇肉和蛙肉。 这些肉类中含有棘球蚴，能活着进入人体内。 也有人把淡水鱼做成生鱼片，但淡水鱼的寄生虫比海鱼多。 这是非常危险的行为。
砧板和菜刀要熟了才能分开
很多家庭图都很方便，切生的菜和烹饪好的菜用一块砧板和菜刀。 这有潜在的危险。 拿着刚切好生肉的砧板和小刀，切家常菜的话，家常菜上会沾上生肉的寄生虫。 家常菜不会放回锅里再做。 直接拿来吃的话会把寄生虫吃到肚子里。 切菜板和菜刀必须分生，以预防寄生虫感染。
食堂案板生熟区分？是。 食堂的砧板要烹饪分开。
通常我们在家一个砧板通用，生的熟的不区分。 但食堂餐饮要根据需要分开。
理由有两个。
一个是烹饪后共享砧板(砧板)的话容易繁殖细菌。 生食材多为农药、化肥和其他有害物质残留，与家常菜材料混合制成砧板，容易引起相互感染。
二是食堂人多，切菜板需要加工的食材量大，与家庭共用一个食堂相比，食堂量大，感染细菌的可能性大，必须规范做。 否则会引起食品安全卫生问题，损失惨重。 当然在家庭。
